La ventilation a pour objectif d’amener et de maintenir les produits dans des conditions de conservation optimales, qui varient selon la nature des produits et leur destination commerciale. Elle permet ainsi de contrôler la température, l’hygrométrie et le taux de dioxyde de carbone, grâce à un système informatique de gestion qui pilote :

• la mise en fonctionnement des ventilateurs,
• l’ouverture des volets d’entrée d’air neuf,
• l’ouverture des volets d’extraction d’air vicié,
• les dispositifs de contrôle de l’humidité (brumisation pour l’apport d’eau, système de brasseurs avec résistance pour lutter contre la condensation),
• l’extraction du CO2 et le renouvellement de l’air intérieur.

Fort de notre expérience, nous avons sélectionné des équipements robustes, fiables et énergétiquement performants, garantissant un fonctionnement serein et durable en toutes circonstances.